Degustacja win

Produkowane w 100% ze szczepu Tinto Fino, fermentowane a następnie starzone przez 24 miesiące w beczkach z dębu francuskiego. Przejrzysty, czerwony, purpurowy kolor. W zapachu przewaga czarnych owoców, zmieszanych z cedrowym i lukrecjowym niuansem. W ustach wspaniała równowaga pomiędzy owocowością i taninami.

W składzie : Tinto Fino 90% Cabernet Sauvignon 8% Merlot 2%. Starzone wpierw przez 2 lata w beczkach z dębu francuskiego a następnie przez 2 lata z dębu amerykańskiego. Czerwono- wiśniowy kolor z fioletowymi refleksami. W nosie paleta czerwonych owoców, kakao, wiśni, zmieszana z mahoniowym  i cedrowym niuansem. Potężne i długie bez porównania. Wspaniałym taninom towarzyszą dojrzałe owoce z  nutą tytoniu w tle. Wino długowieczne.

Pago… Florentino …hmm. Gęsty i skoncentrowany o głębokim kolorze z odcieniem  fioletu. Cieliste, potężne taniny otoczone balsamiczną nutą. W ustach uderzenie delikatnie rozgniecionych jagód, borówki  i dojrzałej śliwki  z odrobiną delikatnej mineralności, która łagodnie  pobudza kubki smakowe . Długi skoncentrowany finisz z posmakiem gorzkiej czekolady i kremu cassis, świeżo prażonej kawy i ziół. Wino nie filtrowane starzone przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

Intensywny, żywy ceglasto – czerwony kolor, aromaty jeżyn, wiśni z delikatnością przypraw, gorzkimi migdałami i lekkim fiołkowym posmakiem. Harmonijne, z dobrze zbudowanymi taninami, welwetowe, krągłe z lekko“ przyprawionym” finiszem” oraz dobrze zintegrowana kwasowością. Nieodzowny kompan do dobrego posiłku.

Fantastyczny 100%  Pinot Noir od niewątpliwie jednego z najlepszych winemakerów Włoch. Głęboko rubinowy kolor. Nos to odważna gra fiołków, dojrzałych malin z odrobiną jagody i lekko dymną nutą. W ustach średnio-cieliste, o długim finiszu, bardzo eleganckie z odpowiednio wkomponowaną odświeżającą mineralnością. Delikatnie filtrowane i starzone przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Alkohol 13,5%

Krótka dekantacja rekomendowana.

Intensywny słomko-żółty kolor. W bukiecie dominują nuty gruszki, dojrzałego jabłka i prażonych migdałów, oraz zapach świeżo skoszonej trawy. Na podniebieniu jest żywe i świeże. Wspaniałe na upalne dni, świetny kompan do ryby i owoców morza.

Torremayor Crianza to w 100 % soczyste  Tempranillo, ręcznie zbierane ze starych winorośli. Barwa to gra!  purpury z refleksami granatu. W nosie dojrzałe, połączone z lekką ostrością przypraw wiśnie, suszone zioła z delikatną ziemistą nutą. W ustach harmonijne, ale też  bujne ciało, z długim mineralnym finiszem. Wino dojrzewanie przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i  amerykańskiego. Świetny kompan „silnych” pieczeni z czerwonego mięsa w otoczeniu aromatycznych ziół. Alkohol 13.5%

 

 

Delikatne, wibrujące niuanse młodej, pachnącej  trawy, limonki i zielonego jabłka  obsypywane białym pieprzem. W ustach, nasilają się wcześniejsze doznania, będąc podkreślone idealnym poziomem mineralnośći, czyste, długie i eleganckie.

Zniewala już po pierwszym łyku,.... później coraz większa ekscytacja, Wspaniałe, trudne do opisania , zmienia swoją twarz, przeistacza się jak kameleon! z niuansów kwitnącej łąki i musu z pigwy z odrobiną moreli do nuty suszonych ziół, rabarbaru i korzennych przypraw. Jest to WIELKI, pełny GRUNER , z ogromnym kompleksem, długi i złożony .

To wielka przyjemność z degustacji :)  

Jak tym wrażeniom nadać odpowiednią formę?...trudne zadanie! Tak szlachetny, zaskakujący i wyrafinowany Riesling. Nos to wspaniała gra białej brzoskwini, suszonej moreli i dojrzałych mandarynek, w tle nuta białego pieprzu i powiew wiatru po delikatnym wiosennym deszczu. W ustach suszone morele łączą się z nutą poziomki, przecięte zdecydowanym dotykiem morskiej soli, wspaniała cytrusowa mineralność. Niesamowity związek dwóch akcentów, soczystego, pełnego słodkiego owocu z przeszywającą go orzeźwiającą i delikatnie słoną nutą. Bardzo długi, leciutko korzenny finisz.Ogromny kompleks, aż nie można mu się oprzeć :)

Podstawowa linia wina Abbazia Santa Anastasia ,  przyjemne pozytywne zaskoczenie , nie spodziewaliśmy sie aż tak wielu pozytywnych doznań ..... bardzo czysty i przyjemny bukiet , pełen owoców leśnych z dominacją  malin i jeżyn, podszytych herbacianą nutą , delikatne młode i soczyste taniny.

Świetne wino do  codziennej konsumpcji.... Na zdrowie. !

Wino, które pochodzi z upraw biodynamicznych. Wiele osób sądzi iż wina biodynamiczne  są jak zdrowe kuchnia , czyli niestety przeważnie nie kiepsko smakują .....  W tym przypadku pełna ekologia przy procesie tworzenia tego wina dała wspaniały efekt. Wino poddane tradycyjnej maceracji przez 15 dni, w kontrolowanej temperaturze. Następnie starzone przez okres 16 miesięcy w dużych 20 hl beczkach oraz 6 miesięcy w butelkach w piwnicach producenta.
Wino o głębokim rubinowym kolorze z odcieniami fioletu. Nos czysty, zdecydowany o wyraźnym aromacie, w którym królują maliny i wiśnie. W smaku rześkie, zdominowane czerwonymi owocami . Sensoinverso przyjemnie nas pobudzi nie pozostawia miejsca na obojętność i na pewno predko za nim zatęsknisz ponownie.

Jedno z najlepszych Nero d'Avola jakie mieliśmy okazje testować !

Synteza lokalnej Inzolii oraz Sauvignon Blanc, wino o delikatnym słomkowo-żółtym kolorze z lekkim niuansem zieleni. Nos owocowy i intensywny, w którym dominują aromaty cytrusów i liści porzeczki,  agrest. W smaku pełne i trwałe, przyjemnie mineralne, dobrze wyważone.

Świeżość i wspaniały bukiet zawdzięcza zimnej maceracji  i dojrzewaniu w kadziach inoxowych.

 

Kolor słomkowy z zielonkawym prześwitem. Nos to przeplatające się niuanse musu jabłkowego, mango i orzecha włoskiego w połączeniu z delikatnie petrolową nutą, która zaostrza charakter wina. Bardzo ciekawe!W ustach nasila się owoc mango, pojawia się też banan w towarzystwie soczystej gruszki, wszystko to jakby przywiane jesiennym wiatrem. Końcówka długa i mineralna, poprószona białym pieprzem.  Alk 13,5%

 

Nos pełen nut balsamicznych, lukrecji, w tle  niuans rozmarynu.... wspaniały i hedonistyczny. W ustach jedwabisty dotyk gorącej, gorzkiej czekolady z kandyzowaną wiśnią i porzeczką. Świetny balans, imponująca koncentracja i długość. Przyjemny aksamitny finisz, wyjątkowe wino... bardzo soczyste….:) Fantastyczna relacja jakości do ceny!!

 

Montepulciano San Zopito wino wytwarzane z winogron z późnego zbioru, metoda ta pozwala na uzyskanie imponującej koncentracji i głębi, a oto rezultat...

Wspaniała, nieprzenikniona czerwień granatu. Jak jedwabista wstęga wije się w kieliszku i zatacza swe koła, aby po chwili wolniutko i z gracją opadać. Można się zakochać od pierwszego wejrzenia, zapachu i smaku! Nos z ogromnym kompleksem owocu, przyprawiony białym pieprzem i liściem szałwii, z delikatnym dotykiem fiołka. W tle balsamiczny niuans, który dopełnia wszystko. Welwetowe, potężne taniny bardzo miękko wślizgują się w usta, gdzie suszona śliwka pląsa z aronią i borówka,  w otoczeniu mokki i lukrecji z  nieśmiałym krokiem gałki muszkatołowej. Wspaniała mineralność, krągłość i delikatność zarazem. Prawdziwe arcydzieło!

 

 

Wino wyprodukowane z gron Garnacha, poddanych tylko kilkugodzinnej maceracji, a następnie fermentowane w kontrolowanej temperaturze, dzięki czemu zachowuje wszystkie owocowe aromaty. Ciekawy malinowo- różowy kolor z fioletowymi refleksami. Dojrzały owoc  malin i śliwek przebija zarówno w bukiecie jak i w smaku, który kończy świetny długi owocowy  finisz.

Chardonnay w bardzo świeżym mineralnym wydaniu ! . selekcjonowane grona fermentują  w nowych beczkach z dębu francuskiego i dojrzewają nad osadem  trzy, cztery miesiące. Wino o kolorze złoto-żółtym z zielonymi refleksami. Intensywne, złożone owocowe aromaty jabłka, limonki oraz pigwy z zauważalną dymną nutą wniesioną przez dębinę. Świeże i owocowe.  Doskonałe do szparagów .

 

Najstarsze wpisy opisujące ten trochę zapomniany szczep pochodzą  z  końca XIV wieku i początku XX.  Opisują szczep jako bardzo wartościowy ze względy na dużą zawartość polifenoli, niemniej jednak jest odradzany winiarzom ze względu na trudność upraw i bardzo niską wydajność. Obecnie szacuje sie że uprawy oselety to około 10-12 hektarów w całej apelacji Valpolicella. Większości przypadków Oseleta stanowi dodatek do innych win z regionu.
Intencja enologów Zyme było pokazanie naturalnego charakteru szczepu Oseleta, pewnego dziedzictwa winiarskiego regionu Valpolicella.

W elekcie stworzono długowieczne wino o dużym ładunku tanin, (konieczna dekantacja), początkowo wino o dość surowym charakterze, zamknięte i rustykalne , po dłuższym czasie otwiera się imponując trochę oldschoolowym charakterem, niuansy ziemiste, suszone śliwki, piżmo skóra. Wyraźnie zaakcentowana beczka predysponuje to wino do cięższych dań mięsnych, doskonałe do dłuższego leżakowania.
Wino wraziste i zdecydowane, polecam dla miłośników starofrancuskiej sztuki winiarskiej.!

 

Puritani - rzeczywiście prawdziwe i purytańskie , bezkompromisowe połączenie Nerello Mascalese i Nerello Cappuccio, ten dość rzadki i wymagający szczep sycylijski tym razem w mistrzowskim wydaniu. Wino o delikatnej rubinowej barwie, pachnące konfiturą z malinowo-jagodową z orzechami laskowymi  i czekoladą w tle. W ustach niesłychanie eleganckie i dobrze wyważone, ekspresja owocu delikatnie romansującego z beczką. Długie miękkie taniny,

wyraziste, delikatne , arystokratyczne z pewnością najlepsze Nerello jakie dotychczas degustowaliśmy!.

Z wyselekcjonowanych kiści winogron, pochodzących z najstarszych winorośli, winiarz Romeo Taraborrelli tworzy bogate, doskonale wyważone Trebbiano. Świetlisty, jasno słomkowy kolor. Niesamowite bogactwo zapachu i smaków z uwypukleniem melona, moreli i owoców cytrusowych, zamkniętych w kremowym ciele. Doskonała długość i harmonia z mineralną kwasowością i sorbetowym niuansem.
Serwować w temperaturze 10°/12°C.
 

Głęboki rubinowy kolor z fioletowym refleksem. Nos to niuanse śliwki i wiśni, suszonych ziół, skóry i atramentu. W ustach soczysty, dojrzały owoc w asyście nuty białego pieprzu i mineralna, orzeźwiająca kwasowość.Bardzo eleganckie, idealne do grillowanych, aromatycznych mięs i serów.serwować w temperaturze 18°/20°C.

Incanto dojrzewało w przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego oraz dalsze 6 miesiecy w butelce. Zawartość alkoholu 14%.

 

Naprawdę fantastyczne wydanie Nebiolo, o pełnej budowie, idealnym balansie oraz owocowości. Rubinowy, głęboki kolor już zachęca…, a nos odkrywa charakterystyczny, kwiatowo-owocowy aromat z nutą suszonych ziół i karmelu. W ustach soczysty owoc borówki i jeżyny i te przyjemne herbaciane taniny, które długo utrzymują się w ustach. Eleganckie i bardzo żywe, z ukąszeniem mineralnej kwasowości. Pozostawia miłe wspomnienia :)


 

Intrygujące połączenie Cabernet Sauvignon i Barbery. Taki niesamowity mariaż owocu i ziół. Czarne jagody, podsuszona papryka, piernik, świeżo zmielony zielony pieprz, oregano, majeranek i beczka.... Można byłoby znaleźć jeszcze więcej słów:)
Na podniebieniu natomiast mnóstwo soczystego owocu w kremowej masce, ale niełatwe, a dość „ostre”, robiące wrażenie!



 

 

Barbera o kolorze purpurowej czerwieni z granatowym refleksem. Intensywna, z nutami wiśni, malin, gorzkiej czekolady i suszonych ziół. W ustach pełna, silna struktura, a w nią wtopione owoce dojrzałej śliwki i czerwonej porzeczki w asyście aromatycznych przypraw, wszystko to pokrywają wkradające się głęboko taniny. Długi mineralny finisz i idealny balans. Wino z "Nowo - Światową" soczystością oraz kompleksem i "Staro - Światową" finezją. Świetna relacja jakości do ceny.  

 

Inferi- duch z naszej przeszłości... nigdy niezapomniany! Jak podmuch ostrego wiatru...powrócił! I zwala z nóg... uff

Olbrzymie, dojrzałe Montepulciano, atramentowe... jest tyle epitetów, które nasuwają się na myśl, aż ciężko się zdecydować, którego użyć, aby oddał uczucie do tego wina i oczywiście odczucia:)

Mięsiste, gęste taniny. Borówkowy miąższ, daktyle i figi w połączeniu z wiśnią, z pozoru delikatnie złagodzone dymno-balsamicznym niuansem,  dotykiem beczki i nutą wanilii. Dla niektórych może wydawać się zbyt potężny, może zbyt agresywny, ale my to lubimy i jesteśmy dumni, że z nami jest:) ogromny potencjał! i wiecznie żywe wspomnienie!  

Dolcetto o "lekkim duchu", z charakterem owoców leśnych i suszonych ziół. W ustach delikatne i soczyste, dzięki mineralnej kwasowości, która przenika przez owoc. Zwiewne i nieskomplikowane z subtelnym balsamiczno korzennym niuansem.

 

 

Winnice Taliano położone są w regionie Roero,  w północno-wschodniej prowincji Cuneo, na lewym brzegu rzeki Tanaro.
To tereny o wspaniałej geomorfologii oraz mikroklimacie, które słyną ze doskonałych win oraz trufli.
Winnice zostały założone w 1930 roku przez Domenico Taliano. Początkowo ziemie do uprawy winorośli były umiejscowione w mieście Monta d'Alba. Niektóre z nich są zlokalizowane w trudno dostępnych miejscach, ale nasłonecznionych, szczególnie nadających  się do uprawy Nebbiolo (działka La Bossora). Uprawiane są tu szczepy typowe dla Piemontu: Nebbiolo, Barbaresco, Dolcetto, Arneis, Moscato, ale nie brak i klasyki: Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc.
Dziś ta butikowa  firma liczy na 12 ha winnic, produkujących w sumie około 60.000 butelek.
 

 

Serni Roero Arneis